শিক্ষা ও স্বাস্থ্যজীবনযাত্রা

পুজোয় কাঠি রোলের স্বাদ পেতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন পুজোর কাঠি রোল

পূজোর মরশুমে করোনার আবহে বাড়ি বসে বসে যদি পুজোর খাওয়া দাওয়ার আনন্দ মিস করে থাকে তবে আপনার জন্য সুখবর। এবার আপনি বাড়িতে বসে খেতে পারেন পুজোর কাঠি রোল। আসুন জেনে নিন কিভাবে বানাবেন বিখ্যাত কাঠি রোল-

▪উপকরণ ▪

চিকেন ম্যারিনেটের জন্য…
250 গ্রাম চিকেন
1 টেবিল চামচ লেবুর রস
1 টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা
স্বাদমতো লবন
1/2 চা চামচ জিরে গুঁড়ো
1 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো
1/2 চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো
1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
1 টেবিল চামচ টক দই
1/4 চা চামচ গরম মশলা
1 টেবিল চামচ সরষে তেল
চিকেন রান্নার জন্য…
2 চা চামচ সরষে তেল
ডো এর জন্য.
2 কাপ ময়দা
সামান্য লবণ
1 চা চামচ চিনি
3 টেবিল চামচ সাদাতেল
পরিমান মতো জল
রুটি রুটি ভাজার জন্য…
4 চা চামচ সাদাতেল
2 টি ডিম
রোল ডেকোরেশনের জন্য…
1 টা ছোট পেঁয়াজ(লম্বা করে কাটা)
1 টা টমেটো(লম্বা করে কাটা)
2 টি কাঁচা লঙ্কা (গোল করে কাটা)
1 টা লেবু
সামান্য বিট লবন
1/4 চা চামচ চাট মসলা

▪প্রনালী▪

১.প্রথমে চিকেন গুলো ভালো করে জলে ধুয়ে ছোটো ছোটো পিস করে নিতে হবে। তারপর একে একে স্বাদমতো লবন,লেবুর রস,লবন,গরম মশলা, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা,জিরে গুঁড়ো,টকদই, সরষে তেল ইত্যাদি উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে 20 মিনিট মতো মেরিনেট করতে হবে।

২.যতক্ষনে চিকেন মেরিনেট হচ্ছে তার মাঝেই রোলের জন্য ময়দার ডো টা রেডি করে নিতে হবে। ময়দার সাথে লবন,চিনি,সাদাতেল মেশাতে হবে। তারপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে সফট ডো বানিয়ে নিতে হবে। ডো এর উপর অল্প একটু তেল মাখিয়ে 10 মিনিট মতো একটা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

৩.এরপর কড়াইতে 2 টেবিল চামচ সরষে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে 7 থেকে 8 মিনিট মতো রান্না করতে হবে।যেহুতু চিকেনের পিস গুলো ছোটো তাই বেশি সময় লাগবে না।

৪.এরপর ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে রুটির মতো বেলে নিতে হবে।তারপর রুটির উপর সামান্য ময়দার ছিটিয়ে ছুরি দিয়ে একধারে কেটে রোল করতে হবে যেমন টা নিচের ছবিতে দেখছেন।

৫.তারপর অল্প তেল দিয়ে আবার রুটির মতো বেলে নিতে হবে

৬.একটি তাওয়াতে 1 চামচ তেল দিয়ে বেলে রাখা রুটিটা দিতে হবে। 1 মিনিট পর রুটিটা উল্টে ডিমের গোলা দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিতে হবে।

৭.এরপর রুটি টা নামিয়ে রুটির একধারে চিকেন,পেঁয়াজ কুঁচি,টমেটো কুঁচি,লেবুর রস,বিট লবন,চাট মশলা ইত্যাদি উপকরণ দিয়ে ভালো করে রোল করতে হবে।

৮.তাহলেই রেডি আপনার পূজো স্পেশাল বিখ্যাত ” কাঠি রোল ”।

Advertisement with GNE Bangla

একই রকমের খবর

Back to top button
Use GNE Bangla App Install Now
Subscribe YouTube Channel