শর্করা, ক্যালসিয়ামসহ ভিটামিন এ ও সি সমৃদ্ধ টম্যাটো বিভিন্ন তরকারিতেই অন্যতম উপযোগী উপাদান। স্যালাড থেকে চাটনি, আমিষ থেকে নিরামিষ টম্যাটো সারা বছরেই সমান ভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
টম্যাটো দীর্ঘমেয়াদি ফসল। সেপ্টেম্বর মাসের শেষ সপ্তাহ থেকে অক্টোবর মাসের প্রথম সপ্তারের মধ্যে বীজতলায় বীজ বপন করে নভেম্বর মাসের প্রথম সপ্তাহ থেকে মুল জমিতে চারা রোপন করা যায়। সুনিষ্কাশিত দো-আঁশ মাটি বীজতলার জন্য আদর্শ। গোবর সার এবং পরিমানমত রাসায়নিক সার মাটির সাথে মিশিয়ে মাটি তৈরি করে নিতে হবে। ৩ মিটার দৈর্ঘ্য, ১ মিটার প্রস্থ বিশিষ্ট বেড তৈরী করতে হবে এবং ২ বেডের মাঝে ২৫-৩০ সেমি নালা থাকবে। প্রতি বিঘা জমির জন্য ৩৫-৪০ গ্রাম বীজ লাগবে।
জমিতে একাধিক চাষ দিয়ে জৈব সার ও রাসায়নিক সার মিশিয়ে চারা রোপনের জন্য উপযুক্ত করতে হবে। প্রতি বিঘা জমির জন্য আবর্জনা পচা বা গোবর সার ১-১.৫ টন, টিএসপি ৪০-৪৫ কেজি, এমওপি ২৫-৩০ কেজি, জীপসাম ২০-২৫ কেজি, ইউরিয়া ১৫-২০ কেজি, বোরণ সার ১ কেজি লাগবে। জমি তৈরির সময় প্রথম চাষে অর্ধেক সার প্রযুক্ত হবে। বাকি সার শেষ চাষের সময় মেশাতে হবে। চারা রোপণের সময় সারি থেকে সারির দুরত্ব ৮০-৯০ সেমি এবং চারার মধ্যে দুরত্ব হবে ৫০-৬০ সেমি। রবি মরশুমে বীজ বপন হতে ফল পাকা পর্যন্ত প্রায় ১০০ দিন সময় লাগে।
