ছোট বড়ো প্রায় সবারই পছন্দের খাবার বিস্কুট। স্বল্প বাজেটের মধ্যে অনেকেরই টিফিনের তালিকায় বিস্কুটের জায়গা রয়েছে। স্কুল কলেজের ছাত্র ছাত্রী বা অফিস করেন এমন মানুষের ব্যাগের মধ্যে বিস্কুটের ছোট্ট প্যাকেট পাওয়া স্বাভাবিক। তবে এই বিস্কুট শরীরের কতখানি উপকার বা কতখানি ক্ষতি করছে এই বিষয়ে সবাই জানেন না।
ক্যান্সার এপিডেমিওলজি, বায়োমার্কাস এন্ড প্রিভেনন্স নামে একটি মার্কিন পত্রিকাতে বিস্কুটের ক্ষতিকর দিক গুলো তুলে ধরা হয়েছে। এই পত্রিকায় স্পষ্ট ভাবেই বলা হয়েছে বিস্কুট খেলে ক্যান্সার পর্যন্ত হতে পারে। এছাড়াও বিস্কুটের অন্যান্য ক্ষতিকর দিকও রয়েছে। যেমন মাত্রাছাড়া বিস্কুট খেলে শরীরে বিভিন্ন খারাপ প্রভাব পড়তে পারে। ওজন বেড়ে যায় এবং ডায়াবেটিস হতে পারে। গবেষকরা জানিয়েছেন অতিরিক্ত বিস্কুট খেলে নারীদের গর্ভাশয়ে টিউমার বা ক্যান্সার হতে পারে। বিস্কুটের মধ্যে শরীরে রিফাইন্ড কার্বোহাইড্রেট প্রবেশ করে এবং ডায়াবেটিসের মাত্রা অনেকখানি বাড়িয়ে দেয়। একটি গবেষণায় দেখা গেছে সুইডেনের প্রায় ৬০ হাজারেরও বেশি নারী পেটের সমস্যায় ভুগছে। দেখা গেছে বেশির ভাগই অতিরিক্ত পরিমানে বিস্কুট খেতেন।
