কাদাকনাথ, কালো মুরগি। এটি সম্পর্কে খামার প্রতিপালনকারীরা কম বেশি প্রায় সকলেই পরিচিত। এই ভারতীয় প্রজাতির উৎপত্তি স্থল মধ্যপ্রদেশ। যা এখন বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মুরগি হিসেবেও পরিচিত। কিন্তু এর বিশেষত্ত্ব কি, কেনই বা এত দামি!
কালো এই মুরগির মাথার ঝুঁটি থেকে পা, পালক, চামড়া, ঠোঁট, নখ, ঝুঁটি, জিভ, মাংস এমনকি হাড় পর্যন্ত কালো। বিরল প্রজাতির এই মুরগি এখন চাহিদার কারনে বহু খামারে প্রতিপালন হচ্ছে। এই মুরগির মাংস সুস্বাদু। সেই সঙ্গে রয়েছে একাধিক পুষ্টি গুন। মাংসে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং আয়রন থাকে। সঙ্গে অন্যান্য মুরগির মাংসের তুলনায় কোলেস্টরেল থাকে কম। রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
প্রতিপালনের ক্ষেত্রে এই মুরগি বেশ উপযোগী। একজোড়া কালো মুরগি ও মোরগের দাম চার হাজার টাকা। একটি ব্যয় বহুল বটে, কিন্তু রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি। ছয় মাসের হলেই মুরগি ডিম দেওয়ার উপযোগী হয়ে ওঠে।
