পশু প্রতিপালন আমাদের দেশে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ জীবিকা। ছাগল তারমধ্যে বিশেষ গৃহপালিত পশু। প্রধানত মাংসের চাহিদার কথা মাথায় রেখেই ছাগল পালন করা হয়। কিন্তু ছাগলের দুধের গুরুত্বও অপরিসীম।
ছাগলের দুধ ক্যালসিয়ামে পরিপূর্ণ। ফলে হাড়ের ক্ষয় রোধ, ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। এছাড়া স্থুলতা প্রতিরোধ করে, অতিরিক্ত মেদ কমায়। দুধে থাকা পটাসিয়াম উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। ছাগলের দুধের গঠন প্রায় মানুষের দুধের অনুরূপ হওয়ায় তা সহজপাচ্য। এই দুধ ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। ডায়াবেটিস রোগীদের সহায়তা করে। যাঁদের গরুর দুধ পাচনের ক্ষেত্রে অসুবিধা হয় তাদের জন্য ছাগলের দুধ উত্তম বিকল্প।